Domaine des Girasols

Tout commence en 1974 par un coup de cœur…

Paul et Marie-Élisabeth Joyet tombent sous le charme de ces 15 hectares de vignes en coteaux face aux Dentelles de Montmirail. 

Le nom s’impose grâce à un vieux dictionnaire agricole : Girasols, comme cette opale qui captive la lumière.

Aujourd’hui, Jon, Françoise et Julien perpétuent cette aventure familiale en cultivant des vins bio d’une élégance rare, où se mêlent puissance rassurante et fraîcheur vibrante.

Une philosophie simple : laisser le terroir s’exprimer, de la vigne (convertie en bio depuis 2023) à la cave partiellement enterrée pour des vinifications par gravité.